Cantucci, они же Кантуччи...прошу любить и есть

Кантуччи - традиционная Тосканская выпечка. Тоскана...как же я хочу туда попасть, надышаться свежим воздухом, разъезжая по деревенским дорогам на велике, есть свежий хлеб, греться на нежном солнышке, пробовать местную еду.... Так....замечталась. О чем это я тут. Да, кантуччи! Доедая последнюю печенку-сухарик кантуччи я вспомнила, что все хотела попробовать их сделать самолично. У меня есть любимый итальянский кулинарный сайт, который мне не раз помогал в поисках традиционных рецептов. И на этот раз он меня не подвел. Основу печенок я взяла оттуда. А вот изюм,сушеная вишня и имбирь - исключительно моя инициатива. Получилось замечательно. Даже, я бы сказала, восхитительно.

А вот и рецептик:

- 100 гр сливочного масла
- 500 гр муки
- 4 гр порошка для выпечки (разрыхлитель)
- щепотка соли
- 280 гр сахара
- 4 яйца + 1 желток
- по жменьке изюма и сушеной вишни
- свежий имбирь, мелкорубленный (количества не скажу, это на любителя, я положила много, так как просто фанатею от него)


          Процесс приготовления:

- Взять 4 яйца и еще один желток
- Добавить сахар и щепотку соли, тщательно взбить
- Влить растопленное масло
- Добавить муку, перемешаную с разрыхлителем.Вымешать. На этом этапе я обычно меняю насадку в миксере на ту, что вымешивает тугое тесто
- добавить вымытые и тщательно высушенные ягодки (очень удобно их "вытирать" бумажным полотенцем) и мелко рубленный свежий имбирь
- вымесить до равномерно распределенных ягодок

 - руками разделить тесто на несколько кусков, каждый из которых ровненько и равномерно сформировать в колбаски на противне
 -колбаски хорошо смазать оставшимся желтком и отправить в заранее прогретую до 190 градусов духовку на 20 минут
- вынуть, дать немного остыть
- нарезать на дольки в 1-1.5 см
- отправить подсушиваться в духовку на 10 мин при температуре в 170 градусов

 Все просто, быстро и неверояно вкусно!. Итальянцы едят кантуччи, макая их в вино. Как по мне, просто запивать - вкуснее :)

А это - главный помошник. Без него я бы не справилась.

Традиционно мы готовим сладкое вместе. А как же иначе, кто ест, тот и готовит :)